22.1.12

Cremas para rellenar tortas

Si ya estás cansada de las típicas tortas rellenas de dulce de leche y querés innovar un poco, te sugiero estas deliciosas opciones para hacer que tus tortas sean especiales

Crema de chocolate
250gr. de dulce de leche pastelero
250gr. de chocolate para taza o cobertura
50cc. de licor a gusto (si hay niños reemplazar por 50cc. de leche)

Derretir el chocolate a baño maría, agregarlo al dulce de leche, mezclar bien e incorporar el licor o la leche.
Si se va a utilizar para decorar no utilizar chocolate cobertura, pues la mezcla endurece muy rápido. De ocurrir esto, llevar a baño maría revolviendo hasta que tome la consistencia adecuada. Para evitar que se reseque la superficie tapar con un paño húmedo.

Crema de Queso
200gr. de Queso Crema
200gr. de Crema de Leche
100gr. de Azúcar

Batir todos los ingredientes hasta que la preparación se note consistente.
Se puede agregar 1 o 2 cucharadas de dulce de leche cuando esté batida a punto la crema.

Crema Gitana
200gr. de manteca a temperatura ambiente
200gr. de azúcar impalpable
200gr. de dulce de leche repostero
4 barritas de chocolate

Disolver las barritas de chocolate a baño maría.
Mezclar muy bien todos los ingredientes.

Crema París
200gr. de crema de leche
100gr. de chocolate para taza
2 cucharadas de azúcar impalpable

Colocar la crema y el chocolate picado en una olla y llevarla a fuego lento, revolviendo continuamente con cuchara de madera, hasta que rompa el hervor.
Retirar y dejar enfriar.
Batir en batidora, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que se blanquee y se espese.

Anju

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