17.4.12

Crepes, no existe nada más fácil de preparar

Buenos días amigos, hoy les traigo la receta simple pero efectiva de los Crepes o Crepas para que puedan deleitar a sus invitados, a la hora del té.

Ingredientes

100gr de Harina 0000
1 pizca de Sal
1 Huevo
250cc de Leche a temperatura Ambiente
4 cuch. de Azúcar común

Procedimiento

Colocar en un bowl la leche con el huevo y batir con batidora elétrica hasta unir. Agregar al batido el azúcar y continuar batiendo.
Cuando toda el azúcar se haya disuelto, deberemos quitar de la batidora y con una espátula iremos incorporando el harina y la sal tamizadas cono movimientos envolventes.
Continuamos hasta formar una masa homogénea, tapamos el recipiente con un film y lo dejamos reposar por 20 minutos aproximadamente.
En una sartén debemos untar manteca para poder freir los crepes.
Se coloca al fuego la sartén y vertemos parte de la masa preparada como para cubrir la superficie de la sartén. Una vez que se haya cocido de un lado lo damos vuelta para cocinarlo del otro lado.

Se van apilando en un plato o rejilla hasta que enfríen un poco.

Se pueden rellenar con crema parís, o crema de leche o dulce de leche. Son muy versátiles en ese sentido y se pueden decorar con salsas de caramelo o chocolate y frutas frescas.

3.4.12

Cookies con chispas de chocolate

En esta ocasión les acerco la receta de las famosas cookies con chips de chocolate. No son ninguna novedad pero a todos nos gustan. Su sabor es exquisito y gracias a que poseen manteca en su preparación, nos dejan a todos con ganas de más!


Ingredientes

220gr de Harina 0000
1/2 cda de Bicarbonato de sodio
1/2 cdita de Sal
170gr de Manteca
70gr de Azúcar negra
40gr de Azúcar común
1 cda de Esencia de vainilla
1 Huevo
1 Yema de huevo adicional
100gr de Chips de chocolate

Procedimiento

Primero debemos precalentar el horno a 170°C (que sería como una temperatura media)
Cubriremos una lata de horno con papel manteca o papel siliconado.
Tamizaremos la harina junto con el bicarbonato de sodio y la sal y reservaremos a un lado.
En un bol mezclar la manteca con las dos clases de azúcar.
Añadir la vainilla, la yema y el huevo entero y mezclar hasta integrar todo.
Finalmente añadiremos el harina y mezclamos bien hasta obtener una preparación cremosa pero muy consistente.
Le agregamos las chispas de chocolate y revolvemos un poco para que se dispersen por toda la preparación.

Con ayuda de una cuchara grande vamos juntando porciones de la mezcla y las colocamos en la lata de horno dejando espacio entre ellas (para que cuando se horneen y crezcan de tamaño no se peguen)

Se debe cocinar de 15 a 20 minutos aproximadamente. Cuando estén doraditas se pueden sacar.

Hay que sacarlas de la lata y dejarlas enfriar sobre una rejilla metálica durante 5 minutos.

Si no quieren hacer galletas con chips de chocolate pueden reemplazarlas por nueces o almendras fileteadas o picadas, pistachos, semillas como la chía y otras.
También se pueden combinar esencias para que no sean gusto a vainilla nada más, quizás alguna esencia de almendras, o limón por ejemplo.
O se puede innovar reemplazando los chips de chocolate oscuro por chocolate blanco o chocolates tipo M&M o Rocklets! Así tendremos galletitas coloridas para los más pequeños!

Disfruten!

Anju